挑选绿豆粉丝的方法：1、消费者购买粉丝或粉条时要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。2、看包装应选择正规和较大的商店，注意观察其包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。3、感官鉴别时可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸...
两者其实没有本质上的区别。绿豆粉丝和龙口粉丝都是中国常见的食品之一，都是以绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝，都有着丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼的特点，绿豆粉丝算是统称，而龙口粉丝只是绿豆粉丝的其中一种。龙口粉丝是山东省烟台市特产，也中国...
1.烫浸将经过挑选的绿豆洗净，去除杂质，先用开水烫一下，再放入35～45℃的温水中浸泡6～10小时，直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止，水温用添加冷、热水调节。绿豆淀粉2.磨浆然后将浸泡好的豆子中加水4～5倍进行磨浆，加水时要均匀，使粉碎的颗粒大小一致。绿豆淀粉3.过滤再用80目以上的筛子...
绿豆粉丝分干湿两种：湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，绿豆粉丝能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上其本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。绿豆粉丝主要适用于炒菜和凉拌。因为粉丝...
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