绿豆粉丝虽然名字叫绿豆粉丝，但绿豆粉色的颜色并不是绿色，而且原材料也并不全是绿豆。在阳光下看到的绿豆粉丝，表面微微闪耀，颜色稍显透明。购买时闻一闻气味，如果气味自然，那说明这是没有经过处理的。如果有异味，那么千万不要图便宜把它买回家。绿豆粉丝也常常被用来制作凉菜，不但增添了整个菜品的色，而且口味也是...
绿豆粉丝的由来或者是它的做法，主要是经过将泡好的绿豆，进行24小时的发酵，经发酵后，绿豆中的蛋白质就会溶解在水里，然后将淀粉沉淀分出，再进行加工制造，由此可见，我们吃的绿豆粉丝主要成分是绿豆中的淀粉，而不是它绿色的外皮，所以颜色天然就不会是绿色的了。其实正宗的绿豆粉丝都不是绿色的，很绿的一般都是加有...
绿豆粉丝主要原料为绿豆，另外粉丝也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但从品质上来讲，并不如绿豆粉丝，主要原因是绿豆中的直链淀粉多，长时间的蒸煮也不易烂，所以口感较为滑腻。如今已经成为人人喜欢的食品，那么你知道它的作用与功效吗？ 功效：抗菌抑菌，对于血脂较高的人，具有降血脂的功效。另外研究证明绿豆还具有抗...
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