挑选绿豆粉丝的方法：1、消费者购买粉丝或粉条时要从外观上加以鉴别，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细均匀、无并条。2、看包装应选择正规和较大的商店，注意观察其包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。3、感官鉴别时可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸...
绿豆粉丝虽然名字叫绿豆粉丝，但绿豆粉色的颜色并不是绿色，而且原材料也并不全是绿豆。在阳光下看到的绿豆粉丝，表面微微闪耀，颜色稍显透明。购买时闻一闻气味，如果气味自然，那说明这是没有经过处理的。如果有异味，那么千万不要图便宜把它买回家。绿豆粉丝也常常被用来制作凉菜，不但增添了整个菜品的色，而且口味也是...
绿豆粉丝的由来或者是它的做法，主要是经过将泡好的绿豆，进行24小时的发酵，经发酵后，绿豆中的蛋白质就会溶解在水里，然后将淀粉沉淀分出，再进行加工制造，由此可见，我们吃的绿豆粉丝主要成分是绿豆中的淀粉，而不是它绿色的外皮，所以颜色天然就不会是绿色的了。其实正宗的绿豆粉丝都不是绿色的，很绿的一般都是加有...
两者其实没有本质上的区别。绿豆粉丝和龙口粉丝都是中国常见的食品之一，都是以绿豆作为原料生产加工制作而成的粉丝，都有着丝条匀细，纯净光亮，整齐柔韧，洁白透明，烹调时入水即软，久煮不碎，吃起来清嫩适口，爽滑耐嚼的特点，绿豆粉丝算是统称，而龙口粉丝只是绿豆粉丝的其中一种。龙口粉丝是山东省烟台市特产，也中国...
1.烫浸将经过挑选的绿豆洗净，去除杂质，先用开水烫一下，再放入35～45℃的温水中浸泡6～10小时，直到用手捏挤时豆皮能剥离、豆肉也易粉碎时为止，水温用添加冷、热水调节。绿豆淀粉2.磨浆然后将浸泡好的豆子中加水4～5倍进行磨浆，加水时要均匀，使粉碎的颗粒大小一致。绿豆淀粉3.过滤再用80目以上的筛子...
绿豆粉丝主要原料为绿豆，另外粉丝也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但从品质上来讲，并不如绿豆粉丝，主要原因是绿豆中的直链淀粉多，长时间的蒸煮也不易烂，所以口感较为滑腻。如今已经成为人人喜欢的食品，那么你知道它的作用与功效吗？ 功效：抗菌抑菌，对于血脂较高的人，具有降血脂的功效。另外研究证明绿豆还具有抗...
绿豆粉丝分干湿两种：湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，绿豆粉丝能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上其本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。绿豆粉丝主要适用于炒菜和凉拌。因为粉丝...
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